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寒假里 我学会了酥鱼

时间:2019-07-08 09:10:34来源: 李佳手机页面

       紧张的一学期学习过去了,腊月二十三放寒假了,真痛快!腊月二十四爷爷扫房子,我也帮助爷爷扫地面、擦桌子;腊月二十六爷爷带我去割肉;二十八把面发;二十九蒸馒头;三十挂上红灯笼、贴上红“福”字、贴上红对联;大年初一还得了不少“压岁钱”。在玩乐之时,我没有忘记自己的学习,初八之前我就把老师留的寒假作业做完了。一眨眼工夫,假期过去了,回想起来,最有意义的是我学会了酥鱼。 
       在爷爷的指导下,我尝试着酥鲤鱼。第一步,要把鲤鱼放在水中把肚子里的东西掏净,把鱼鳞刮干净,用清水洗干净;第二步,把洗干净的鲤鱼放在案板上用刀把两面分别剌上四五刀;第三步,在鱼的正反面分别散上适量的食盐,放在盘中,浸泡5分钟;第四步,往锅里倒入两三碗水,以刚浸过“鲤鱼”为好,放入适量的生姜片、大蒜、大料,倒入料酒、醋,花生油两小勺,再放入一小袋中华老字号“王守义炖鱼料”(其配料有:八角茴香、花椒、白胡椒、葱、甘草、肉桂、砂仁、丁香);第五步,打开火门,加热制“炖鱼汤”,达到五六十度时,提着鱼尾巴,把“鲤鱼”放入汤中,急火加开后,把火门拧小,小火炖鱼20—25分钟即可。酥好的鲤鱼真是又香又可口。 
       寒假里我学会了“酥鲤鱼”。听爷爷说,这种“五步酥鱼”的方法,是从中央台早晨九点半“今日早餐”学的。通过学习“酥鲤鱼”使我懂得一个道理:“世上无难事,只怕工夫深,世上无难事,只怕有心人。”今后我在学习和生活中不管遇到什么困难,都要开动脑筋,善于思考,想方设法,排除困难和阻力,争取把事情做好,达到满意的效果。 
       (指导老师张运超) 
       马路街小学五(6)班李佳

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